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Mostrando entradas de enero, 2017

Reseña de “Más vegetales, menos animales”, de Julio Basulto y Juanjo Cáceres.

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“Las pruebas científicas se empeñan hoy en apuntar de forma consistente que basar nuestra alimentación en alimentos de origen vegetal es una de las claves para la prevención de la mayoría de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición que afectan a nuestra población.” 
Las anteriores palabras contenidas en el prólogo de Eduard Baladía para el último libro de Julio Basulto y Juanjo Cáceres, Más vegetales, menos animales, son uno de los resúmenes más cortos posibles para esta auténtica joya de libro. El otro es el de los propios autores: más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos.
Dado que lo que sabemos de un autor es también un criterio válido para decidir aventurarnos a leer un texto, y dado que en este caso el texto me parece imprescindible, no está de más contar que conocí a Julio Basulto en el año 2009,

“Dime con quién andas y te diré qué política alimentaria tienes”, por Julio Basulto, para El País.

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El pasado 30 de diciembre se publicaba en la sección “nutrir con ciencia” de la edición digital del diario El Pais el artículo del prestigioso dietista-nutricionista Julio Basulto titulado Dime con quién andas y te diré qué política alimentaria tienes.